La coriandre est une plante aromatique très utilisée en cuisine pour parfumer les plats et les sauces. Le seul inconvénient est qu’il ne dure pas très longtemps. En effet, ses feuilles commencent à brunir et à ramollir au bout de quelques jours. Découvrez comment conserver la coriandre fraîche jusqu’à deux semaines au réfrigérateur avec cette astuce infaillible.
Lorsqu’elle est fraîche, la coriandre se distingue par son arôme puissant et sa couleur vert vif. Cette plante aromatique a des vertus culinaires, mais aussi des bienfaits thérapeutiques. Cependant, la coriandre ne se conserve pas longtemps. Il perd sa fraîcheur au bout de quelques jours. Cela étant dit, voici une astuce pour faire durer votre plante d’assaisonnement.
Comment conserver la coriandre fraîche au réfrigérateur ?
Bouquet de coriandre. source : spm
Pour conserver cette herbe fraîche au réfrigérateur, prenez d’abord un bocal vide et nettoyez-le correctement. Remplissez-le à moitié d’eau et mettez-le de côté. Assurez-vous ensuite que la coriandre est bien sèche. Si vous constatez des traces d’humidité, frottez légèrement votre plante avec du papier absorbant, afin de ne pas déchirer les feuilles. Gardez à l’esprit que même si vous remarquez que vos herbes sont sales, évitez de les laver car elles doivent rester sèches. Réfrigérez-les tels quels. Vous pouvez les rincer avant de les utiliser. Ensuite, coupez les extrémités des tiges d’environ 3 cm avec un couteau bien aiguisé afin de ne pas casser les tiges. Plongez ensuite rapidement les brindilles dans le bocal, pour éviter que la partie exposée ne commence à se dessécher. , comme si vous deviez placer un bouquet de fleurs dans un vase. Assurez-vous que les tiges sont en contact avec l’eau.
Couvrez ensuite le bocal dans lequel vous mettez vos brindilles, avec un sac en plastique. Le sac doit être suffisamment large pour ne pas exercer de pression sur les feuilles. Vous devez également couvrir l’ouverture du pot et les feuilles, afin que l’air ne dessèche pas la plante. Vous pouvez utiliser un élastique pour maintenir le sac autour du pot.
La coriandre aime la fraîcheur. Par conséquent, il l’aimera au réfrigérateur. Vérifiez le bocal de temps en temps pour éviter que les herbes ne se dessèchent. Si vous remarquez que l’eau commence à devenir trouble, changez-la , car la coriandre a besoin d’eau froide. Pour cela, retirez délicatement les mèches, rincez le récipient avant de le mettre dans de l’eau propre et remettez les mèches en place. Si après quelques jours vous remarquez que les feuilles de coriandre prennent une couleur vert foncé, cela signifie qu’elles commencent à se gâter. Si les feuilles brunissent, votre plante est morte. Aussi, n’hésitez pas à jeter votre herbe si vous sentez une odeur désagréable. Cela signifie que la coriandre est gâtée, et ne doit plus être utilisé. La coriandre peut être conservée ainsi pendant deux semaines.
Quelles sont les autres astuces pour conserver longtemps la coriandre fraîche ?
Feuilles de coriandre. source : spm
Au lieu de conserver tout le pot au réfrigérateur, vous pouvez d’abord rincer la coriandre et la nettoyer en plongeant les brins dans un bol contenant de l’eau et du vinaigre blanc. Cette astuce vous permettra de désinfecter votre plante aromatique et de la nettoyer des résidus de pesticides. Laisser agir environ 10 minutes, puis rincer les brins de coriandre et les laisser égoutter, jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs. Enveloppez ensuite la coriandre dans une serviette en papier ou un chiffon propre, de sorte qu’elle recouvre toute l’herbe, puis conservez-la dans un sac de congélation à fermeture éclair. Vous pouvez également placer les brins de coriandre dans une boite hermétique puis mettre votre herbe au congélateur.
Vous pouvez aussi simplement congeler les feuilles de coriandre. Pour ce faire, rincez d’abord la coriandre pour la laver en vous assurant que l’eau coule à travers tous les brins. Laissez ensuite égoutter la coriandre quelques minutes. Séchez les herbes avec une serviette en papier, puis retirez les feuilles des tiges pour qu’elles soient plus faciles à utiliser plus tard. Cela vous permettra de doser plus facilement la quantité de coriandre dont vous avez besoin lorsque vous allez cuisiner. Utilisez pour cela des ciseaux de cuisine pointus afin de ne pas casser les feuilles.
Déposer ensuite les feuilles de coriandre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les feuilles doivent être disposées en une seule couche et ne pas se toucher. Placez ensuite la plaque de cuisson au congélateur et laissez-la reposer pendant 30 minutes. De cette façon, les feuilles seront suffisamment gelées pour ne pas y coller. Tout ce que vous avez à faire est de mettre les feuilles congelées dans des sacs de congélation. Agissez rapidement, avant que les feuilles ne commencent à dégeler. Avant de refermer le sac, veillez à évacuer tout l’air qu’il contient. Vous pouvez conserver les sacs de congélation au congélateur jusqu’à un mois. Lorsque vous utilisez des feuilles de coriandre, n’attendez pas qu’elles décongelent. avant de l’utiliser. Vous pourriez vous retrouver avec des feuilles détrempées.
Grâce à cette astuce, vous pouvez conserver la coriandre au réfrigérateur pendant quelques jours et l’utiliser fraîche pour parfumer vos plats.