Le micro-onde récent propose une fonction de décongélation de la viande. Il est normal de penser que c’est une bonne idée. Mais est-ce vraiment une pratique sécurisée ? Découvrez les réponses dans cet article.
Est-ce une bonne idée de décongeler la viande au micro-onde ? La réponse va vous laisser sans voix
Pour décongeler facilement les aliments, on a tendance à utiliser un four à micro-onde. D’ailleurs, il existe une fonction dégivrage spéciale dans le micro-onde. Toutefois, il ne faut pas se fier à cette fonctionnalité qui peut être dangereuse.
En effet, le fait de mettre une viande ou un aliment froid dans le micro-onde favorise un choc thermique qui se traduit par un changement brusque de la température. Résultat : certaines parties des aliments sont cuites et d’autres ne le sont pas.
Toutefois, ce n’est pas forcément le cas pour les aliments liquides ou les boissons. En effet, si nous les mettons dans le micro-onde, alors ils vont facilement passer de l’état solide à l’état liquide. C’est le cas des soupes ou encore des purées. Il suffit de les décongeler au micro-onde avant de les préparer dans la poêle.
Concernant la viande, elle présente certains risques. En effet, même si nous prenons soin de la décongeler de la manière la plus correcte, il se peut qu’elle ne soit pas comestible. Comme nous venons de le préciser plus en haut, la décongélation au micro-onde favorise le changement soudain de la température. Le processus de décongélation n’est pas homogène et vous vous retrouvez avec la partie extérieure qui est cuite alors que la partie interne est toujours congelée. Par conséquent, vous vous retrouvez avec une prolifération de bactéries nocives pour la santé.
Comment faire pour décongeler la viande ?
Généralement, on recommande de décongeler au réfrigérateur pendant 24h. Toutefois, si vous avez besoin de préparer la viande rapidement, vous pouvez insérer le sac contenant la viande congelée dans une bassine contenant de l’eau froide. Remplacez l’eau toutes les 15 minutes et vous verrez que la décongélation sera rapide et sans risque.