Avez-vous déjà essayé de mettre des feuilles de laurier dans du vinaigre ? Ce sont de précieux conseils que les grands-mères ont donnés. Voici pourquoi vous devriez l’essayer aussi.
Le laurier est une plante aromatique de la Méditerranée. Il appartient à la famille des lauracées et est une plante à feuilles persistantes. Le laurier peut même atteindre 20 mètres bien qu’on le trouve généralement dans les arbustes inférieurs. L’écorce de l’arbre est grisâtre tandis que les feuilles sont ovales et vert vif.
Le laurier est aussi la plante de la sagesse . En fait, la coutume de porter une couronne de laurier à la remise des diplômes a des origines très anciennes. Le laurier était considéré comme une plante sacrée par les Romains et symbolise encore aujourd’hui la sagesse et la gloire. Mais le laurier a aussi d’autres usages.
Habituellement, les feuilles de laurier sont utilisées en cuisine. Mais aussi en phytothérapie . Dans ce dernier cas, il est généralement utilisé pour ses propriétés organoleptiques. Il est utilisé dans les décoctions digestives ou les antiseptiques. Il est également souvent utilisé pour les symptômes de pathologies qui affectent les voies respiratoires. Et il est également utilisé pour le bien-être spirituel. En cuisine, en revanche, on l’associe à de la viande rouge ou du poisson.
La liqueur de laurier et le sel aromatique sont également souvent fabriqués . Vous n’avez pas besoin de beaucoup pour le préparer à part du sel et du laurier. Il suffit de mettre les deux ingrédients dans un robot culinaire et de hacher finement les deux, puis ils sont prêts à aromatiser vos plats.
De la même manière, pouvez-vous penser à une autre façon de faire un arôme parfumé au laurier pour vos plats ? . Comme le titre l’indique, en fait, voyons ce qui se passe lorsque vous trempez les feuilles de laurier dans le vinaigre. Vous trouverez ci-dessous tous les détails de ce secret que les grands-mères avaient souvent.
Feuille de laurier mariné: c’est comme ça qu’il faut le faire
Le laurier est très polyvalent dans la cuisine et la saveur est excellente lorsqu’il est combiné avec du vinaigre. Avec cela, vous pouvez assaisonner vos plats comme vous le faites normalement avec du vinaigre classique. Dans ce cas, cependant, vous aurez un léger arôme du passé qui accompagnera et donnera une touche supplémentaire à votre préparation.
La préparation de l’huile de vinaigre est très simple . Voici ce dont vous aurez besoin : 1 L de vinaigre blanc et 15 feuilles de laurier frais. Vous devrez d’abord chauffer légèrement le vinaigre pendant quelques minutes. Il est important de ne pas le faire bouillir. Par la suite,
infusez les feuilles de laurier, que vous aurez préalablement lavées et séchées.
À ce stade, une fois le vinaigre refroidi, fermez la bouteille de vinaigre et laissez-la pendant 3 à 4 semaines. Une fois le temps nécessaire écoulé, vous pouvez filtrer le vinaigre dans une autre bouteille et c’est prêt. Il est important de le conserver dans un endroit frais et sec.
Vous pouvez aussi faire du vinaigre aromatisé avec d’autres herbes en suivant le même procédé que pour le vinaigre de laurier . Par exemple, vous pouvez le faire avec du romarin, du thym, de la sauge, de l’origan, de la lavande, de la fleur de sureau. Ou même aromatisé avec des fruits comme les citrons, les oranges, les framboises et autres.