Cuire les légumes sans les fatiguer : vapeur, croquant, couleur
Vapeur douce, eau bouillante courte, choc glacé, eau de cuisson récupérée : les temps exacts légume par légume…
Cuisine pratique
Conservation des aliments, cuissons réussies, plats rattrapés : les tours de main de grand-mère pour cuisiner malin au quotidien.
Sucre en bloc, sel humide : les débloquer et prévenir
Non, le sucre ne se périme pas : il a juste bu l'humidité de la cuisine. Quignon de pain, râpe, riz dans la sa…
Couper des oignons sans pleurer : ce qui marche vraiment
Couteau affûté, passage au froid, racine gardée pour la fin : les gestes qui empêchent vraiment de pleurer en…
Bananes trop mûres trop vite : ralentir la course
Pied filmé, régime séparé, pommes tenues à distance, frigo au bon moment : le pas-à-pas complet pour ralentir…
Un plat qui a attaché : ce qu’on peut encore sauver
Transvaser sans racler, goûter avant de décider, pomme de terre, sucre et crème : la méthode complète pour rat…
Plat trop salé ? Les rattrapages de grand-mère qui sauvent le dîner
Pomme de terre, mie de pain, crème, dilution : ce qui rattrape vraiment un plat trop salé, plat par plat, et l…
Pommes de terre qui germent : conservation et vrai/faux
Obscurité, bon contenant, tri mensuel : la méthode complète pour garder vos pommes de terre des mois sans germ…
Conserver les herbes aromatiques fraîches : 5 méthodes selon l’herbe
Persil qui flétrit, basilic qui noircit : chaque herbe a sa méthode de conservation. Verre d'eau, linge humide…
Des pâtes vraiment réussies : eau, sel, cuisson, sauce qui accroche
La règle 1-10-100, le sel au bon moment, l'al dente et la fameuse eau de cuisson qui lie la sauce : la méthode…
Ranger son frigo comme il faut : chaque étage compte
Un frigo n'est pas une boîte froide uniforme : entre le bac à légumes et l'étage du bas, il y a parfois huit d…